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L'olio e la Sabina


Simbolo della millenaria   civiltà  sabina  ed insieme  settore trainante della Sabina è certamente l’olio, che per la  sua  qualità è  fra i migliori  in campo nazionale.

Il clima  mediamente  temperato, la pendenza  ideale dei suoi   sistemi collinari e l’esposizione  ottimale di gran parte degli oliveti  insieme  con la  varietà di piante presenti (carboncella, rosciola, leccino, frantoio, raja, olivastro) consentono   di ottenere un olio particolarmente leggero.